Nous vous présentons le Château Saint-Sulpice (33).

Issu d’une famille implantée à Saint-Sulpice-et-Cameyrac depuis plus de 8 générations, Pierre Dubergé, prend en 1970 la tête du domaine familial.

En 1986, son fils Christophe le rejoint.
La moitié de la propriété est peu à peu replantée : l’occasion d’installer des cépages plus en adéquation avec le sol. L’exploitation connaît alors un essor important et l’acquisition de nouvelles parcelles permet de tripler la surface du domaine.

Cette restructuration du vignoble s’accompagne d’une modernisation des équipements, pour une approche toujours plus innovante et performante. Parallèlement, tous les bâtiments d’exploitation sont entièrement restaurés et des extensions voient le jour.

Des bureaux et un espace de dégustation/réception viennent aujourd’hui compléter ces aménagements. Largement ouverte sur les vignes, cette salle offre un écrin exceptionnel pour l’accueil de vos réunions et soirées, au cœur de la propriété.

Faire cohabiter un Savoir-faire traditionnel avec des techniques et des équipements à la pointe de la modernité : telle est notre philosophie. Ce subtil équilibre s’articule autour :

D’un chai à barriques comprenant :

50 barriques en chêne français, pour laisser la magie des assemblages opérer et exalter tout en douceur le velours des tannins.

L’heureux mariage des tannins du bois avec ceux du raisin amène une complexité, une structure supérieure.

Cet élevage permet de créer un vin plus tannique, et parfaitement apte au vieillissement : notre cuvée prestige.

D’un cuvier moderne de 7 400 hl comprenant :

Un chai de vinification de 4 200 hl en inox et thermorégulé, pour contrôler et optimiser la température (aussi bien pour la vinification que pour la conservation des vins)

Un chai de conservation et de stockage d’environ 3 200 hl, avec une partie en inox et des cuves béton verrées

Un chai à bouteilles, d’une capacité de 70 000 bouteilles, permettant aux vins de se parfaire dans le silence et l’obscurité.

Quelles que soient les cuvées, nos vins sont régulièrement dégustés pour garantir une évolution à la hauteur de nos attentes. C’est avec le plus grand soin que nous nous attachons à préserver et à sublimer le potentiel qualitatif et aromatique de nos raisins.

3 vins rouges et 1 Clairet

Appellation : Bordeaux contrôlé

Superficie : 60 hectares

Âge de la vigne : 25 ans environ

Production : 300 000 bouteilles/an

Encépagement :

75% de Merlot (souplesse et rondeur)

20% de Cabernet Sauvignon (structure et tannin)

5% de Cabernet Franc (finesse et bouquet).

50% des vins de la propriété sont exportés, principalement aux États-Unis, mais aussi en Allemagne et en Belgique.

Notre passion : concevoir des vins harmonieux, équilibrés et expressifs